Os italianos podem se encantar de horror ao ouvi-lo, mas o macarrão originalmente vem da Ásia. Em 2005, os arqueólogos descobriram o que eles acreditam ser a mais antiga tigela de macarrão registrada, com cerca de 4.000 anos. (Ainda não se sabe em que tipo de molho eles estavam vestidos.) O fato é que às vezes uma caixa de fettuccine é tão apropriada para uma refeição de inspiração asiática quanto para uma refeição italiana. Pense nisso como uma salada, com o macarrão sentado para alface. Adicione algumas proteínas e quantos legumes quiser, e jogue todo o pacote com um molho leve, mas poderoso. É o culminar de quatro milênios de conhecimento de macarrão. (Bem, talvez não, mas é muito saboroso.)

Ingredientes

4 porções

1 pimentão vermelho ou amarelo, fatiado
2 xícaras de ervilhas
1 xícara de edamame cozido e descascado (opcional)
Amendoim picado, sementes de gergelim ou cebolinha picada (opcional)
Fettuccine integral de 6 onças
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado, além de mais para macarrão
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de água morna
1 1/2 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 1/2 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
2 colher de chá de molho de pimenta, como sriracha
2 xícaras de frango desfiado

Por porção:
340 calorias
11 g de gordura (2 g saturado)
400 mg de sódio

Como fazer isso

passo 1

Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e misture em uma tigela grande com um pouco de óleo de gergelim e vinagre de vinho de arroz para evitar que o macarrão grude.

passo 2

Combine o suco de limão, água, manteiga de amendoim, molho de soja, molho de pimenta e óleo de gergelim em uma tigela para microondas. Microondas por 45 segundos, depois mexa para criar um molho uniforme.

etapa 3

Adicione o molho ao macarrão e misture. Junte o frango, o pimentão, o açúcar e o edamame, se estiver usando. Top individuais porções com amendoim, sementes de gergelim ou cebolinha se quiser.

Nota: As cápsulas de açúcar funcionam perfeitamente bem cruas neste prato, mas se preferir cozidas, misture-as com a massa 2 minutos antes de terminar a cozedura. Você pode fazer o mesmo com o feijão verde se não conseguir encontrar estalos de açúcar.