Nossa nação é obcecada pelo iogurte. Apelidado de um campeão do café da manhã e uma boa fonte de cálcio para construção óssea, os americanos sem culpa o ingeriram pela colherada transbordante. Para acompanhar a demanda do consumidor e as tendências emergentes, novas variedades sempre parecem estar fazendo sua estreia, como visto mais recentemente, com recipientes cheios de gordura aparecendo nas prateleiras dos supermercados. Sim, você leu certo: iogurte gordo. Enquanto aqueles de vocês treinados para alcançar o contêiner de baixo teor de gordura podem pensar que esta questão é cortada e seca, especialmente quando se trata de perda de peso, pesquisas recentes e opiniões de especialistas parecem estar em desacordo sobre o assunto.

Durante décadas, o USDA e numerosas autoridades de saúde nos disseram que a gordura animal é um demônio da dieta que só deve ser comido com moderação - se é que o é. Recentemente, no entanto, alguns pesquisadores começaram a se perguntar se essa sugestão deveria ser revisada. Embora tenha havido numerosos estudos sobre o assunto, em uma revisão de pesquisa do European Journal of Nutrition de 2013, 11 dos 16 estudos incluídos descobriram que os participantes que consumiram mais produtos lácteos com alto teor de gordura pesavam menos ou ganhavam menos peso com o tempo do que seus colegas não consumia laticínios gordurosos. No entanto, os estudos na revisão foram todos observacionais, então eles são incapazes de provar definitivamente que produtos lácteos com alto teor de gordura isoladamente impedem o ganho de peso.

Para obter mais compreensão sobre o assunto, coma isto, não aquele! Conversei com Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, nutricionista e nutricionista com sede em Nova York. Ela não estava envolvida com o estudo, mas muitos de seus pacientes perderam peso com sucesso com a ajuda de iogurte integral. Sua teoria por trás de seu sucesso? “Embora tenha sido difícil provar cientificamente, intuitivamente, acredito que quando o corpo obtém nutrientes de alimentos integrais e inalterados, como o iogurte gordo, será menos provável manter o excesso de calorias e armazená-las em gordura. Além disso, substitutos de açúcar e gordura, encontrados em alguns iogurtes com baixo teor de gordura (mesmo nas variedades sem sabor) podem diminuir os esforços de perda de peso, enquanto fontes de gordura aumentam a saciedade, ajudando as pessoas a comer menos durante todo o dia ”.

Embora Minchen faça um ponto interessante que se alinhe com os achados de pesquisa, não podemos deixar de lembrar que o USDA ainda recomenda veementemente os laticínios com baixo teor de gordura, apesar das descobertas recentes do estudo. Para não mencionar, outros nutricionistas ainda estão de acordo com essas recomendações nacionais.

“Não podemos lançar anos de pesquisa nos tubos devido aos resultados de alguns estudos. Devemos nos ater ao que a maioria das evidências aponta ”, diz Toby Amidor, MS, RD, especialista em nutrição nacional e autor de The Greek Yogurt Kitchen: Mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis ​​para cada refeição do dia . “O USDA pesa os resultados de todos os estudos emergentes e, em seguida, faz suas recomendações com base em todo o quadro. A recomendação ainda é consumir três porções diárias de laticínios com pouca gordura ou sem gordura a cada dia. Mais pesquisas precisam ser feitas para determinar se essas diretrizes devem ser modificadas no futuro ”.

É claro que os nossos especialistas estão divididos sobre o assunto, no entanto, nossos especialistas concordaram em uma coisa: laticínios integrais e com baixo teor de gordura podem ser parte de uma dieta saudável com um planejamento cuidadoso. Então, se você quer entrar nessa tendência cremosa, considere estas dicas rápidas:

Pule as fichas.

Se você costuma comer sobremesas às dúzias ou se dedicar a outras comidas gordurosas como batatas fritas, pode ser necessário ajustar um pouco sua dieta diária se quiser incorporar iogurte integral. "Se alguém está com laticínios integrais, eles devem cortar outras fontes de gordura, como azeite de oliva, batatas fritas ou queijo, durante todo o dia", sugere Minchen. Amidor concorda. “Alguns iogurtes integrais servem até 20% da gordura saturada do dia. Se você quiser comer este tipo de iogurte, então deve ser consumido em vez de outros alimentos que são ricos em gordura saturada e colesterol como cortes de carne, ovos e carne de aves escuras. ”Procurando por algumas opções de lanches mais saudáveis ​​para compensar essa nova Além de sua dieta? Temos uma coleção de 50 bons lanches que se encaixam na conta.

Tire o seu copo de medição.

Se você não pode imaginar cortar o seu molho favorito à base de azeite de oliva ou que o terceiro ovo na sua omelete, o controle da porção de iogurte pode ser uma aposta melhor para você. A variedade de 5 onças completa da Chobani, por exemplo, tem 40 calorias a mais do que a variedade sem gordura do mesmo tamanho. Enquanto 40 calorias podem não parecer muito, se você comer o iogurte de cal mais alto todos os dias, ele adicionará um quilo ao seu quadro em pouco mais de dois meses. Yikes!

Embora possa parecer contra-intuitivo, renunciar ao recipiente de saque único e comprar as grandes banheiras para economizar calorias. As grandes banheiras facilitam a medição cuidadosa da quantia que você vai comer sem ser insultada por sobras proibidas escondidas no contêiner. Se você costuma comer um iogurte sem gordura de 90 calorias e 5.3 onças do iogurte sem gordura da Chobani, por exemplo, você precisará colher um pouco menos de meia xícara da variedade completa de gordura de Chobani em um prato para consumir o mesmo equivalente de calorias. Embora possa não parecer uma tonelada de comida, é provavelmente mais satisfatório por causa da gordura adicional.

Use-o como um protetor de calorias.

Em vez de fazê-lo pelo recipiente, use-o para substituir condimentos pecaminosos e cheios de calorias, como creme azedo. "Funciona bem em vez de creme de leite em pratos como pimentão e fajitas", observa Amidor. “O creme de leite integral tem mais do que o dobro de calorias por colher de sopa da variedade Chobani, portanto, você economizará calorias.”

The Bottom Line?

Se você não está preocupado com seu peso e não sofre de doenças cardíacas ou diabetes, o iogurte pode ser parte de um plano alimentar saudável. Basta lembrar que o iogurte integral deve ser escolhido em vez de outros produtos animais que são ricos em gordura saturada e porções devem ser mantidos sob controle.

Embora seja improvável que o iogurte gordo tenha um grande efeito sobre a sua saúde, se você seguir essas diretrizes, você ainda deve ficar de olho nos seus níveis de colesterol e peso. Se uma das medidas começar a aumentar, você deve reavaliar sua forma como está compensando suas calorias no final do dia, ou voltar para a leiteria com baixo teor de gordura. De qualquer maneira, certifique-se de ler os rótulos e confira nossa lista das melhores marcas de iogurte para que você saiba que está obtendo a escolha mais saudável.