Mesmo que você esfregue uma maçã em sua camisa até que ela brilhe, seus esforços podem não estar removendo tanta sujeira, bactérias e pesticidas quanto você pensa. Em um estudo recente publicado pelo Journal of Agricultural and Food Chemistry, da Universidade de Massachusetts, pesquisadores de Almherst analisaram a eficácia dos métodos de lavagem na remoção de pesticidas. O estudo expôs maçãs ao fungicida thiabendazole e ao inseticida fosmet por 24 horas antes de mergulhá-las em uma solução de cloro, uma solução de bicarbonato de sódio diluído e testar esses métodos contra a recomendação do FDA, que é bem lavada em água corrente.
Os resultados
O bicarbonato de sódio substituiu a água da torneira ou o alvejante na remoção da maioria dos pesticidas, levando “12 e 15 min para remover completamente os resíduos da superfície do tiabendazol ou do fosmet”, explica o estudo. Embora o método tenha sido menos eficaz na remoção de pesticidas que já haviam penetrado na maçã, ela degradou os pesticidas o suficiente para que você esfregasse um pouco mais. É por isso que nossos pesquisadores da Eat This, Not That! Concordo com Lili He, uma cientista de alimentos da Universidade de Massachusetts Amherst e co-autora do estudo: ela recomenda limpar suas maçãs com cerca de uma colher de chá de bicarbonato de sódio misturado em duas xícaras de água.
(Para evitar cabide, lave as maçãs na solução de bicarbonato de sódio logo depois de trazê-las para casa. Dessa forma, você sempre terá maçãs limpas para pegar e largar!)
Descascar ou não descascar
Que tal cortar a pele da sua maçã, você pode perguntar? “O peeling é mais eficaz para remover os pesticidas penetrados; no entanto, compostos bioativos [como antioxidantes protetores] nas cascas também se perderão ”, alertam os pesquisadores. E nós definitivamente não queremos isso. Para reduzir completamente a exposição a pesticidas potencialmente tóxicos, compre maçãs isentas de pesticidas, como muitas marcas orgânicas. E para fazer a escolha certa toda vez que você comer, não perca a nossa lista exclusiva dos 50 Melhores Alimentos Queima de Gordura.
